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BIO está bien...Programa 24.01.08

Todo lo BIO u ORGANICO invade la publicidad, el marketing, los supermercados. Comer productos BIO es políticamente correcto.
¿ Pero los alimentos que llamamos BIO hasta qué punto son realmente ECOLOGICOS?

Debido al aumento del precio de los alimentos, ¿hasta cuándo podremos "darnos el lujo" de comprar ORGNÁNICO?
¿Estás dispuesto a pagar un poco más por los productos BIO?
¿BIO como un nicho de mercado, un lujo de los ricos?
¿Es posible masificar el consumo de productos ORGÁNICOS de manera de abastecer a la población mundial?

Definición:

En general cuando hablamos de alimentos ORGÁNICOS hablamos de alimentos producidos mediante procesos agrícolas orgánicos basados en el estricto cuidado y sustentabilidad del medio ambiente. En concreto, sin usar pesticidas, productos químicos, ingeniería genética ni en granos ni en abonos. La agricultura ECOLOGICA/BIO/ORGANICA tiene por finalidad preservar la fertilidad de la tierra.

Ordenamiento de las denominaciones:
Para proteger al consumidor y evitar el uso fraudulento de apelativos ecológicos la EU protege denominaciones como BIO y ECO mediante el REGLAMENTO 2092 del año 91, modificado en 2007 por un reglamento más estricto, el 834/2007 que entrará en vigor en 2009.

Esta es la lista de denominaciones protegidas:

- Bio- / Öko-

- biológico / ecológico

- ecológicamente / biológicamente controlado

- agricultura biológica /ecológica

- dinámico biológico

- orgánico biológico

Las siguientes denominaciones engañosas no son BIO:

- De cultivo controlado

- De establecimientos reconocidos oficialmente

- Controlados independientemente

- Sin plagicidas

- Producto de explotación agrícola integrada

- Producción alternativa

Los productos ORGÁNICOS no son necesariamente SALUDABLE pero sí necesariamente ECOLÓGICOS. ¿Por qué?

Un producto puede haber sido producido orgánicamente pero las emisiones generadas por su almacenamiento y transporte no lo hacen ecológico.

Ecológico = orgánico + regional + estacional

El argumento tecnológico contra el hambre

854 millones de personas sufren hambre o desnutrición en el mundo. Casi 3000 millones (casi la mitad de la población mundial) no alcanzan a cubrir sus necesidades alimenticias adecuadamante (FUENTE: FAO).

El mayor argumento contra la imposibilidad de masificar la producción orgánica es que con la superficie actual de cultivo no se podría alimentar a la población mundial. ¿Es sensato entonces hablar de la SOLUCIÓN ORGÁNICA?(nota: anualmente se producen con los métodos intensivos actuales en el mundo alimentos que alcanzan para cubrir las necesidades globales, si bien la distribución evidentemente no es equitativa)

Por un lado el nivel de erosión de la tierra debido a los monocultivos intensivos es insostenible, por otra parte, dada la menor productividad del cultivo orgánico se necesitaría mucha más tierra de cultivo (con la consiguiente deforestación) para alcanzar los niveles de producción actuales. Además, la producción de abono orgánico no sólo sería imposible de alcanzar naturalmente (aumentando el número de animales de pastoreo) sino que aunque fuera posible significaría aumentar significativamente las emisiones de CO2.

La utilización de modelos de producción orgánica de alimentos (policultivos, cría de animales para abono etc.) ha probado ser exitosa en poblaciones rurales y unidades de población de escasa densidad. Las dudas aparecen cuando hablamos de grandes ciudades en países pobres a escala mundial.

El punto medio:

Las soluciones simplemente tecnológicas, sabemos, han llevado el medioambiente a niveles de contaminación dramáticos. Por otra parte, el determinismo orgánico no aporta una solución para el problema del hambre mundial. Es evidente que cualquier solución sustentable en el tiempo tiene que tomar lo mejor de ambos campos: utilizar los avances bio-tecnológicos junto con la conciencia medioambiental, por ejemplo, semillas que no requieran pesticidas o fertilizantes, que necesiten menos agua...

Bibliografía:

- Agencia danesa de protección ambiental

- The green revolution (Norman Borlaug)

- Greenpeace

- Forschungsinstitut für biologischen Landbau

http://en.wikipedia.org/wiki/Organic_farming

					La cultura BIO y el hambre


			BIO está bien...Programa 24.01.08 Todo lo BIO u ORGANICO invade la publicidad, el marketing, los supermercados. Comer productos BIO es políticamente correcto. ¿ Pero los alimentos que llamamos BIO hasta qué punto son realmente ECOLOGICOS? Debido al aumento del precio de los alimentos, ¿hasta cuándo podremos "darnos el lujo" de comprar ORGNÁNICO? ¿Estás dispuesto a pagar un poco más por los productos BIO? ¿BIO como un nicho de mercado, un lujo de los ricos? ¿Es posible masificar el consumo de productos ORGÁNICOS de manera de abastecer a la población mundial? Definición: En general cuando hablamos de alimentos ORGÁNICOS hablamos de alimentos producidos mediante procesos agrícolas orgánicos basados en el estricto cuidado y sustentabilidad del medio ambiente. En concreto, sin usar pesticidas, productos químicos, ingeniería genética ni en granos ni en abonos. La agricultura ECOLOGICA/BIO/ORGANICA tiene por finalidad preservar la fertilidad de la tierra. Ordenamiento de las denominaciones: Para proteger al consumidor y evitar el uso fraudulento de apelativos ecológicos la EU protege denominaciones como BIO y ECO mediante el REGLAMENTO 2092 del año 91, modificado en 2007 por un reglamento más estricto, el 834/2007 que entrará en vigor en 2009. Esta es la lista de denominaciones protegidas: - Bio- / Öko- - biológico / ecológico - ecológicamente / biológicamente controlado - agricultura biológica /ecológica - dinámico biológico - orgánico biológico Las siguientes denominaciones engañosas no son BIO: - De cultivo controlado - De establecimientos reconocidos oficialmente - Controlados independientemente - Sin plagicidas - Producto de explotación agrícola integrada - Producción alternativa Los productos ORGÁNICOS no son necesariamente SALUDABLE pero sí necesariamente ECOLÓGICOS. ¿Por qué? Un producto puede haber sido producido orgánicamente pero las emisiones generadas por su almacenamiento y transporte no lo hacen ecológico. Ecológico = orgánico + regional + estacional El argumento tecnológico contra el hambre 854 millones de personas sufren hambre o desnutrición en el mundo. Casi 3000 millones (casi la mitad de la población mundial) no alcanzan a cubrir sus necesidades alimenticias adecuadamante (FUENTE: FAO). El mayor argumento contra la imposibilidad de masificar la producción orgánica es que con la superficie actual de cultivo no se podría alimentar a la población mundial. ¿Es sensato entonces hablar de la SOLUCIÓN ORGÁNICA?(nota: anualmente se producen con los métodos intensivos actuales en el mundo alimentos que alcanzan para cubrir las necesidades globales, si bien la distribución evidentemente no es equitativa) Por un lado el nivel de erosión de la tierra debido a los monocultivos intensivos es insostenible, por otra parte, dada la menor productividad del cultivo orgánico se necesitaría mucha más tierra de cultivo (con la consiguiente deforestación) para alcanzar los niveles de producción actuales. Además, la producción de abono orgánico no sólo sería imposible de alcanzar naturalmente (aumentando el número de animales de pastoreo) sino que aunque fuera posible significaría aumentar significativamente las emisiones de CO2. La utilización de modelos de producción orgánica de alimentos (policultivos, cría de animales para abono etc.) ha probado ser exitosa en poblaciones rurales y unidades de población de escasa densidad. Las dudas aparecen cuando hablamos de grandes ciudades en países pobres a escala mundial. El punto medio: Las soluciones simplemente tecnológicas, sabemos, han llevado el medioambiente a niveles de contaminación dramáticos. Por otra parte, el determinismo orgánico no aporta una solución para el problema del hambre mundial. Es evidente que cualquier solución sustentable en el tiempo tiene que tomar lo mejor de ambos campos: utilizar los avances bio-tecnológicos junto con la conciencia medioambiental, por ejemplo, semillas que no requieran pesticidas o fertilizantes, que necesiten menos agua... Bibliografía: - Agencia danesa de protección ambiental - The green revolution (Norman Borlaug) - Greenpeace - Forschungsinstitut für biologischen Landbau http://en.wikipedia.org/wiki/Organic_farming